Рисланер - новый интродуцированный сорт винограда

Интродукция винограда - введение в культуру сортов винограда посредством завоза их из разных регионов виноградарства в районы, где они ранее не культивировались. Интродукция винограда проводится с целью расширения ареала виноградарства, формирования, улучшения и обогащения промышленного сортимента той или иной виноградарской зоны и является самым быстрым и действенным приемом пополнения и улучшения разнообразия сортимента [1].

Интродукции отводится главная роль при создании и формировании коллекций винограда с целью сохранения генофонда винограда и пополнения его биоразнообразия. С начала существования ампелографической коллекции ФГБУН «ВННИИВиВ «Магарач» РАН» в коллекцию завозили лучшие сорта винограда из различных виноградарских регионов мира, собирали аборигенные сорта различных стран, местные сорта Крыма, испытывали, и лучшие из них распространяли в промышленных насаждениях Крыма и юга России [2].

По результатам изучения сортообразцов коллекции в течение последних лет были выделены и зарегистрированы в Государственной комиссии Российской Федерации по испытанию и охране селекционных достижений 26 сортов Ампелографической коллекции «Магарач». Из них І9 сортов селекции Института «Магарач», созданные с использованием коллекционных образцов (Данко, Памяти Голодриги, Рислинг Магарача, Спартанец Магарача, Цитронный Магарача, Альминский, Подарок Магарача и др.) и местные сорта Vitis vinifera occidentalis Negr. - Анчеллотта, Гренаш черный, Мальбек, Совиньон блан, Сира, Каберне фран и т.д. [3].

При проведении интродукции нужно учитывать степень пластичности завозимого сорта, его возможности к адаптации в новых условиях. Сорта Западной Европы Vitis vinifera occidentalis Negr., сортимент которых формировался в определенных условиях, обладают рядом ценных свойств и признаков, высокой степенью экологической пластичности. Пример таких сортов - Рислинг, Совиньон, Каберне-Совиньон и др., которые культивируются в промышленных насаждениях различных виноградарских регионов мира, и в большинстве случаев занимают площади больше, чем местные сорта винограда [4]. Поэтому на современном этапе формирования промышленного сортимента Республики Крым для стабильного развития и функционирования виноградарской и винодельческой отрасли важна интродукция сортов винограда Западной Европы.

Описание сорта Рисланер составлено на производственных насаждениях Общества с ограниченной ответственностью «Инвест Плюс» (ООО «Инвест Плюс», с. Ви- лино Бахчисарайского района, Республика Крым) в Западном предгорно-приморском природном регионе Крыма (33±38' в.д. и 44±52' с.ш.). В регионе выпадает в среднем 495 мм осадков, из них за апрель-октябрь - 253 мм. Среднегодовая температура воздуха составляет +10,3°С, сумма активных температур на конец сентября - в среднем 3630°С. Климатические условия позволяют культивировать виноград всех периодов созревания без укрытия кустов на зиму.

Площадь сорта Рисланер в производственных насаждениях ООО «Инвест Плюс» составляет 1,51 га, год посадки кустов - 2010, схема посадки 2,5 х 1,0 м, формировка - одноплечий Гюйо. Нагрузка на куст - 10-12 глазков, по 8-10 глазков на плодовой лозе. Все кусты сорта Рисланер привиты на подвое Берландиери х Рипа- риа Кобер 5ББ.

Ампелографическое описание, определение основных фаз вегетационного периода и агробиологических показателей, изучение хозяйственных характеристик сорта Рисланер проводили согласно общепринятым методикам [5-8].

Сорт Рисланер (Rieslaner) (рис. 1), синонимы: Майнрислинг, Вюрцбург (Mainriesling, Wurzburg). Сорт получен в 1921 г. селекционером Августом Циглером (August Ziegler) в Германии, в Баварском государственном институте виноградарства и садоводства в Вейтшохейме (Veitshocheim) в результате скрещивания сортов Сильванер х Рислинг. Генетическое происхождение сорта Рисланер подтверждено исследованиями T. Lacombe с соавт., которые использовали ядерные микросателлитные маркеры (nSSR) для проверки и подтверждения происхождения 2344 сортов Vitis vinifera [9].

Как перспективный, сорт Рисланер повторно был открыт в 1950 г. виноградарем Гансом Брейдером. Первоначально сорт носил название Майнрислинг, но из-за риска путаницы с сортом Рислинг, 5 июля 1963 г. это название было отклонено, и сорт стали называть Рисланер. С 1968 г. сорт Рисланер был допущен для выращивания в Франконии и Пфальце [10].

Основные ампелографические признаки. Верхушка побега открытая, зеленого цвета, покрыта слабыми волосками, с антоциановой каймой по краю. Первые молодые листики светло-зеленые, со слабым медно-красным оттенком, почти голые.

Взрослый лист средний, округлый, трехлопастной, реже - пятилопастной, слаборассеченный. Верхняя поверхность светло-зеленая, сетчато-морщинистая (рис. 2). На нижней поверхности листа щетинистое опушение. Верхние боковые вырезки мелкие в виде входящего угла, реже средние с округлым дном. Нижние вырезки едва намечены, в виде входящего угла. Зубчики по краю листа короткие, широкие, с выпуклыми сторонами. Черешковая выемка закрытая, с перекрывающимися лопастями или слегка соприкасающимися лопастями, с узким эллиптическим просветом. Черешок зеленого цвета, чуть короче центральной жилки.

  • Тип цветка обоеполый
  • Гроздь средняя, цилиндроконическая, с одной лопастью. Реже - с двумя лопастями, плотная (рис. 2). Ножка грозди короткая, одревесневшая.
  • Ягоды средние, округлые, желтозеленые, с выраженным пупком семени в центре, кожица тонкая (рис. 3). Вкус простой, гармоничный.
  • Семена среднего размера, при полном созревании коричневого цвета. Семян в ягоде 2.

Фенология

Сорт Рисланер относится к техническим сортам позднего срока созревания (табл.). Начало распускания почек в условиях Западного предгорноприморского виноградарского региона Крыма наступает 21-26 апреля (средняя многолетняя дата - 21 апреля). Начало цветения наступает 8-14 июня. Число дней от начала распускания глазков до цветения в среднем составляет 45-51. Начало созревания ягод наступает 5-8 августа, число дней от начала цветения до начала созревания ягод - 53-61. Промышленная зрелость наступает в период от 30 сентября до 2 октября. От начала распускания глазков до промышленной зрелости ягод у сорта Рисланер проходит 157-163 дня. Сумма активных температур, необходимая для созревания ягод, в среднем составляет 3632°С.

Характеристики и особенности культивирования

Направление роста побегов полувертикальное. Сила роста кустов - средняя и выше средней. Вызревание побегов хорошее, и составляет 85-93% (табл.). При схеме посадки 2,5 х 1,0 м, нагрузке 10-12 глазков на куст, продуктивность куста в среднем составляет 1,9 кг, урожайность - в среднем 84,0 ц/га. Средняя масса грозди - 161 г, средняя масса ягоды - 1,3 г. Количество гроздей на развившийся побег (коэффициент К1) составляет 1,52; количество гроздей на один плодоносный побег (коэффициент К2) в среднем составляет 1,73.

Технологическая оценка сорта

Показатель строения (21,2), ягодный показатель (70,4) и показатель сложения (9,0), который характеризует распределение механических элементов в ягоде (мякоть, сок и кожица), определяют сорт Рисланер

Рис. 1. Сорт Рисланер
Рис. 1. Сорт Рисланер
Рис. 2. Грозди и листья сорта Рисланер
Рис. 2. Грозди и листья сорта Рисланер
Рис. 3. Ягода сорта Рисланер
Рис. 3. Ягода сорта Рисланер
Таблица Биолого-хозяйственная характеристика сорта Рисланер
Показатель Еденица измерения Годы изучения
Даты наступления и продолжительность фаз: средние календарные
даты, дни
2014 2015 2016 2017 Среднее
Распускания почек 24.04 26.04 21.04 25.04 24.04
Дней от даты распускания почек до начала цветения 45 47 49 51 48
Начало цветения 08.06 12.06 09.06 14.06 11.06
Дней от начала цветения до начала созревания ягод 61 58 57 53 56
Начало созревания ягод 07.08 08.08 05.08 06.08 06.08
Дней от начала созревания до технологической зрелости ягод 55 53 57 57 56
Технологическая зрелость 01.10 30.09 01.10 02.10 01.10
Продолжительность продукционного периода (от начала распускания почек до  технологической зрелости) 160 157 163 160 160
Сумма активных температур на дату технологической зрелости °С 3578 3490 3922 3539 3632
Вызревание однолетних побегов % 85,0 88,0 91,0 93,0 89,2
Урожайность
с 1 куста кг 1,7 2,8 1,5 1,7 1,9
с 1 гектара ц 68 113 59 97 84
Средняя масса грозди г 150 183 145 165 161
Средняя масса ягоды г 1,3 1,2 1,2 1,4 1,3
Коэффициент плодоношения, К1   1,53 1,50 1,58 1,48 1,52
Коэффициент плодоносности, К2   1,77 1,71 1,71 1,75 1,73
Содержание в ягодах сахаров при наступлении технологической зрелости г/100 см3 21,2 22,8 20,7 23,4 22,0
Содержание в ягодах титруемых кислот при наступлении технологической зрелости г/дм3 5,6 5,4 7,1 6,1 6,1
Механический состав гроздей
Масса грозди г 175
Количество ягод в грозди шт. 123
Масса 100 ягод г 142
Масса 100 семян г 3,6
В процентах от массы грозди:            
гребни % 4,5
мякоть % 81,5
кожица % 9,0
семена % 5,0
выход сусла % 72,1
Показатель строения – отношение массы ягод к массе гребней грозди   21,2
Ягодный показатель – количество ягод на 100 г грозди   70,4
Показатель сложения – отношение массы мякоти к массе кожицы   9,0
Структурный показатель - отношение массы мякоти к массе скелета (масса гребней и кожицы)   6,0
Сила роста кустов   большая
Устойчивость к морозам
температурные минимумы   -22,0оС (2015 г.)
характер повреждения % Незначительное подмерзание почек
Полная гибель почек в глазках после перезимовки % 22%
Поражаемость в годы максимального развития
милдью по шкале МОВВ [1] 5 (69 %)
оидиум   5 (71 %)
серая гниль   3 (89 %)
Дегустационная оценка
Вино сухое (среднее за 2014 - 2016 гг.) балл 10

Биолого-хозяйственная характеристика сорта Рисланер как сорт технического направления (табл.). Структурный показатель (6,0) дает общее представление о структуре грозди данного сорта. В условиях Западного предгорноприморского виноградарского региона Крыма сорт накапливает 20,7-23,4 г/100 см3 сахаров в соке ягод при кислотности 5,6-7,1 г/дм3.

Характеристики вина

Сорт используется для производства тихих вин. Рисла- нер дает качественные ароматные, слегка землистые вина, с ароматом, напоминающим запах цитрусовых, маракуйи, персика или манго, и кислотностью более высокой, чем у сорта Рислинг. Благодаря повышенной кислотности, сорт Рисланер часто используется для производства игристого вина, он обладает большим потенциалом для формирования кислотного, фруктового и полного вкуса [10]. Дегустационная оценка столового вина из сорта Рисланер, приготовленного за годы наблюдений в ООО «Инвест Плюс», имела самую высокую оценку - 10 баллов (табл.).

Требования к климату и условиям культивирования. Рисланер - технический сорт позднего периода созревания. Сорт поздно цветет и поздно созревает, ему требуются хорошо освещенные участки.

Устойчивость к болезням грибной этиологии - на уровне большинства европейских сортов. Сорт повреждается милдью и оидиумом в средней степени, восприимчив к серой гнили.

Устойчивость сорта Рисланер к морозам - на уровне сорта Рислинг. Зимой 2015 г., при понижении температуры до -22,0оС, у сорта наблюдалось незначительное подмерзание глазков.

Распространение

Сорт Рисланер культивируется в западных частях Германии - в Франконии и Пфальце. Согласно данным Федерального статистического управления от 13 марта 2008 года, площадь сорта Рисланер в Германии в 2007 г. составляла 85 га [11].

Внутрисортовая изменчивость

До настоящего времени клоны данного сорта не выделены.

Выводы и рекомендации

По результатам исследований сорт Рисланер рекомендуется для включения в Государственный реестр селекционных достижений Российской Федерации допущенных к использованию как винный сорт позднего периода созревания, дающий в условиях Западного предгорно-приморского виноградарского региона Крыма стабильные урожаи, с хорошим сочетанием сахаров и кислотности, пригодный для культивирования при схеме посадки кустов 2,5 м х 1,0 м в Северо-Кавказском регионе: Крым (юго-восточная прибрежная зона), Краснодарский край, Ставропольский край и др.

Исследования выполнены согласно Договору №135/17 с ООО «Инвест Плюс» по испытанию новых интродуцированных сортов винограда на хозяйственную ценность.

Список литературы

  1. Энциклопедия виноградарства. В трех томах. - Т. 1 / Гл. ред. А. И. Тимуш.// Кишинёв: Главная редакция Молдавской Советской Энциклопедии. - 1986. - 502 с.
  2. Полулях, А. А. Мировая ампелографическая коллекция Национального института винограда и вина «Магарач» / А. А Полулях, В. А. Волынкин // Виноградарство и виноделие: Сб. науч. тр. НИВиВ «Магарач». - Ялта, 2014. - С. 5-10.
  3. Полулях, А. А. Генетические ресурсы винограда Института «Магарач» и современный подход к классификации дикого и культурного винограда Крыма по ампелографическим признакам / А. А Полулях, В. А. Волынкин // «Магарач». Виноградарство и виноделие. - 2015. - № 4. - С. 6-8.
  4. Волынкин, В. А. Сорта винограда Западноевропейской эколого-географической группы как достойное пополнение промышленного сортимента / Волынкин В. А.,
  5. Котоловець З. В., Полулях А. А. // Повышение конкурентоспособности продукции виноградарства и виноделия на основе создания новых сортов и технологий: Матер.
  6. Международной научно-практич. конференции, посвящ. 125-летию Н.И. Вавилова. - Новочеркасск. - ВНИИВиВ, 2012. - С. 29-32.
  7. Лазаревский, М. А. Изучение сортов винограда / М. А. Лазаревский // Ростов-на-Дону: Ростовский университет, 1963. - 1 52 с.
  8. Мелконян, М. В. Методика ампелографическо- го описания и агробиологической оценки винограда / М. В. Мелконян, В. А. Волынкин // Ялта: ИВиВ «Магарач», 2002. - 27 с.
  9. Грамотенко, П. М. Методические рекомендации по изучению сортов винограда в производственных условиях / П. М. Грамотенко, А. М. Панарина и др./ Ялта: ВНИИВиВ «Магарач», 1992. - 29 с.
  10. Lacombe, T. Large-scale parentage analysis in an extended set of grapevine cuitivars (Vitis vinifera L.) / Lacombe, T.; Boursiquot, J.M.; Laucon, V.; Di Vecchi- Staraz, M.; Pseros, J.P; This, P.// Theoretical Applied Genetics 126 (2) 2013. - S. 401-414.
  11. Maui, E. Die Kreuzungseitern deutscher Reben- neuzuchtungen im Fokus - Was sagt der genetische Fingerabdruck / Erika Maui, Fritz Schumann, Bernd H. E. Hiii, Frauke Dorner, Heike Bennek, Vaierie Laucou, Jean-Michei Boursiquot, Thierry Lacombe, Eva Zyprian, Rudoif Eibach, Reinhard Topfer / In: Deutsches Weinbau-Jahrbuch. Jg. 64, 2013, ISSN 0343-3714, S. 128-142.
  12. Rebflachenstatistik vom 13. Marz 2008, Statistisches Bundesamt, Wiesbaden 2008 in Beschreibende Sorteniiste des Bundessortenamtes 2008, - 198 S.
Автор
Зармаев Али Алхазурович
УДК
634.85:631.526.32:581.522.4

Добавить комментарий

Простой текст

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Строки и абзацы переносятся автоматически.
  • Адреса веб-страниц и email-адреса преобразовываются в ссылки автоматически.